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重大节日都有哪些饮酒习俗?
2021-01-31

节日的全新解说是:有必要推举一些日子让人们相聚畅饮,所以便有了节日,并且节日许多,简直月月都有。代代相传的举国共饮的节日都有哪些好玩的他其他喝酒风俗?一同去了解一下吧。

1、新年

俗称新年。汉武帝时规则正月初一为元旦;辛亥革命后,正月初一改称为新年。新年期间要饮用屠苏酒、椒花酒;涵义吉利、康宁、龟龄。

“屠苏”原是草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中,每年岁除夜里,他给邻里一包药,让人们将药放在水中浸泡,到元旦时,再用这井水对酒,合家欢饮,使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载:“屠苏酒,陈延之《小品方》云,‘此华佗方也’。

元旦饮之,辟疫疠全部不正之气。”饮用办法也颇考究,由“幼及长”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒,它的饮用办法与屠苏酒相同。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载,“俗有岁首用椒酒,椒花芬香,故采花以贡樽。正月喝酒,先小者,以小者得岁,先酒贺之。

老者失岁,故后与酒。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符”。北周庚信在诗中写道:“正朝辟恶酒,新年龟龄杯。柏吐随铭主,椒花逐颂来”。

2、灯节

又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代,因为时刻在阴历正月十五,是三官大帝的生日,所以曩昔人们都向天宫祈福,必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后,撤供,家人聚会畅饮一番,以恭喜新春佳节完毕。晚上观灯、看焰火、食元宵。

3、中和节

又称春社日,时在阴历二月一日,祭祀土神,请求丰盈,有饮中和酒、宜春酒的风俗,说是能够治疗耳疾,因而人们又称之为“治聋酒”。宋代李在诗中写道:“社翁今天没心境,为乏治聋酒一瓶。恼乱玉堂将欲通,模糊巡到等三厅”。据《广记》记载:“村舍作中和酒,祭勾芒种,以祈年谷”。据清代陈梦雷纂的《古今图书集成・酒部》记载:“中和节,民间里闾酿酒,谓宜春酒”。

4、清明节

时刻约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日,有上坟、郊游的风俗。始于春秋时期的晋国。这个节日喝酒不受约束。

据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载:在唐朝时,于清明节宫中设宴喝酒之后,宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节喝酒有两种原因:一是寒食节期间,不能生火吃热食,只能吃凉食,喝酒能够添加热量;二是借酒来陡峭或暂时麻醉人们哀悼亲人的心境。

古人对清明喝酒赋诗较多,唐代白居易在诗中写道:“何处难忘酒,朱门美少年,春分花发后,寒食月明前”。杜牧在《清明》一诗中写道:“清明时节雨纷繁,路上行人欲断魂;借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”

5、端午节

又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。时在阴历五月五日,大约构成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒,有饮菖蒲酒、雄黄酒的风俗。一起还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和冷静安息而饮夜合欢花酒的风俗。最为普广泛撒播最广的是饮菖蒲酒。

据文献记载:唐代光启年间,即有饮“菖蒲酒”案例。唐代殷尧藩在诗中写道:“少年佳节倍多情,老去谁知慨叹生,不效艾符趋风俗,但祈蒲酒话泰平”。后逐步在民间广泛撒播。历代文献都有所记载,如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《和平圣惠方》,元代《元稗类钞》,明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中,均载有此酒的配方及服法。

菖蒲酒是我国传统的时令饮料,并且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载:“初五日午时,饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载:“研雄黄末、屑蒲根,和酒以饮,谓之雄黄酒”。因为雄黄有毒,现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒,在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明别史》中有所记载。

6、中秋节

又称仲秋节、团圆节,时在阴历八月十五日。在这个节日里,不管家人聚会,仍是挚友相会,人们都离不开赏月喝酒。文献诗词中对中秋节喝酒的反映比较多,《说林》记载:“八月黍成,可为酎酒”。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载,唐玄宗在宫中举办中秋夜文酒宴,并平息灯烛,月下进行“月饮”。韩愈在诗中写道:“一年明月今宵多,人生由命非由他,有酒不饮奈明何?”到了清代,中秋节以饮桂花酒为风俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋,“时品”饮“桂花东酒”。我国用桂花酿造露酒已有悠长前史,二千三百年前的战国时期,已酿有“桂酒”,在《楚辞》中有“奠桂酒兮椒浆”的记载。

汉代郭宪的《别国洞冥记》也有“桂醪”及“黄桂之酒”的记载。

唐代酿桂酒较为盛行,有些文人也善酿此酒,宋代叶梦得在《消暑录话》有“刘禹锡传信方有桂浆法,善造者暑月极美、凡酒用药,未有不夺其味、沉桂之烈,楚人所谓桂酒椒浆者,要知其为美酒”的记载。金代,北京在酿造“百花露名酒”中就酿造有桂花酒。

清代酿有“桂花东酒”,为京师传统节令酒,也是宫殿御酒。对此在文献中有“于八月桂花飘香时节,精选待放之花朵,变成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒甜美浑厚,有开胃,怡神之功……”的记载。直至今天也还有在中秋节饮桂花陈酒的风俗。

7、重阳节

又称重九节、茱萸节,时在阴历九月初九日,有登高喝酒的风俗。始于汉朝。宋代高承著的《事物纪原》记载:“菊酒,《西京杂记》曰:‘戚夫人待儿贾佩兰,后出为段儒妻,说在宫内时,九月九日佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人龟龄’。登高,《续齐谐记》曰:‘汉桓景随费长房游学’。谓曰:‘九月九日,汝家当有灾厄,急令家人作绢囊,盛茱萸,悬臂登高山,饮菊花酒,祸乃可消’。景率家人登,夕还,鸡犬皆死。房曰,‘此能够代人’。”

自此以后,历代人们逢重九就要登高、赏菊、喝酒,连续至今不衰。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中,对常饮菊花酒可“治头风,明耳目,去痿,消百病”,“令人好色彩不老”,“令头不白”,“轻身耐老延年”等。因而古人在食其根、茎、叶、花的一起,还用来酿造菊花酒。除饮菊花酒外,有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。

前史上酿造菊花酒的办法不尽相同。晋代是“采菊花茎叶,杂秫米酿酒,至次年九月始熟,用之”,明代是用“甘菊花煎汁,同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”。清代则是用白酒浸渍药材,然后选用蒸馏提取的办法酿造。因而,从清代开端,所酿造的菊花酒,就称之为“菊花白酒”。

8、岁除

俗称大年三十夜。时在一年最终一天的晚上。人们有别岁、守岁的风俗。即岁除夜通宵不寝,回顾曩昔,展望未来。始于南北朝时期。梁代徐君倩在《共内助夜坐守岁》一诗中写道:“欢多情未及,赏至莫停杯。酒中喜桃子,粽里觅杨梅。帘开风入帐,烛尽炭成灰,勿疑鬓钗重,为待晓光催”。

岁除守岁都是要喝酒的,唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道:“守岁樽无酒,思乡泪满巾”。孟浩然写有这样的诗句:“续明催画烛,守岁接长宴”。宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道:“岁晚相馈问为‘馈岁’,酒食相邀呼为‘别岁’,至岁除夜达旦不眠为‘守岁’”。

岁除饮用的酒品有“屠苏酒”、“椒柏酒”。这原是正月初一的饮用酒品,后来改为在岁除饮用。宋代苏轼在《除日》一诗中写道:“年年最终饮屠苏,不觉来年七十岁”。明代袁凯在《客中岁除》一诗中写道:“一杯柏叶酒,未敌泪千行”。唐代杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道:“守岁阿成家,椒盘已颂花”。岁除午夜,全家聚餐又名为团圆酒,向老一辈敬辞岁酒,这一风俗连续到今。

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